Holunderblüten-Erdbeer-Eis

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Holunderblüten-Erdbeer-Eis

O.k., man kann sich sein eis auch in der eisdiele um die Ecke holen. Wahre Gourmets machen sich das Sommer-Dessert aber selbst. Hier ist das Rezept für Holunderblüten-Erdbeer-Eis.

Zutaten für 4 Personen:

500 g süße Sahne

200 ml Holunderblüten-Sirup

3 Eier

3 Eigelb

120 g Zucker

400 g Erdbeeren

Zubereitung:

Die Sahne mit dem Holunderblütensirup erwärmen. In der Zwischenzeit die Eier, das Eigelb und 75 g Zucker vermengen und über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Die heiße Holunderblütensahne unter die Eiermasse rühren, bis die Masse etwas andickt bzw. cremig wird. Dann die Masse abkühlen lassen und in der Eismaschine nach Anleitung gefrieren lassen. Die Erdbeeren waschen, vom Stielansatz befreien und mit dem Zucker pürieren. Dann unter die gefrorene Eismasse geben.

(Rezept-Quelle: Landesvereinigung der bayerischen Milchwirtschaft)

Quelle: rosenheim24.de

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